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德阳创健贸易有限公司
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聚丙烯酸钠
发布时间:2014/8/28 15:57:37   打印本页 || 关闭窗口

2、主要物理、化学性质
粒子粒径:S型白色粉末(90meshon)G型颗粒(60meshon)
分子量约:S型6-7.5百万           G型4-5百万
黏度:(0.2%水溶液,30℃)S型670-760mPa.s   G型540-670mPa.s
PH:9.0-10.0(0.1%水溶液,25℃)
1.分子量大、并且是电解质,因此其水溶液呈现极高的黏度。
2.根据溶液的不同浓度及用醋酸等改变PH值,可以调整其水溶液的黏度。
3.热稳定性强,200℃以下几乎不分解。水溶液的热稳定性也很强,加热后黏度基本不降低。
4.水溶液和铁、钙、镁等离子结合,形成不溶于水的凝胶。
5.与瓜尔胶等其他增粘剂组合使用,其水溶液的黏度会有大幅度的增加。因此,可以用相对较少的添加量得到相同黏度的水溶液。  


3、对食品的效用
1.增强原料粉中的蛋白质黏结力。
2.使淀粉粒子相互结合,分散渗透到蛋白质的网状结构中。
3.使原料(面团)形成致密光洁的表面。
4.使原料(面团)成为稳定的胶质,因而避免了可溶性淀粉的渗出。
5.保湿性很强,使原料中的水分分布均匀,防止干燥。
6.增强了原料的延展性。
7.使原料粉中的油脂成分均匀分布,保持其稳定性。


4、主要用途举例如下:
1.面制品:
  添加于方便面、面条类、各类专用面粉、烘焙食品等面粉制品(如:饺子、烧麦、馄饨、面包、蛋糕等)中,具有增强原料面粉中的蛋白质粘结力,防止可溶性淀粉和营养成分渗出,提高面团的延展性和原材料的利用率,改善口感和风味,控制面包等食料中的油脂成分稳定地分散至面团中,降低吸油率,节约用油,用量约0.02-0.1%左右。
2.肉制品:
  用于制造人造肉、肉丸子、火腿肠等,提高蛋白质纤维的粘弹性和延长度,增加肉感,使肉与肠衣不黏结,降低成本。比没有添加时口感更筋道。一般用量为0.1-0.2%。
3.冷饮制品;
  作为复配乳化稳定剂配料组份,可代替部分瓜尔豆胶、CMC、黄原胶、明胶等,起到增强效果、改善口感、降低成本的作用、
4.冷冻制品:
  冷冻食品、水产加工品保鲜“冰衣”有保持新鲜度和口感的效果、
5.奶油和果酱等其他制品:
  能够增加软奶油、鲜奶油、果酱等的黏稠度并同时长时间保持其形状。
1)果酱、番茄沙司、果冻、布丁、冰淇淋、调味酱及酱油的增稠和稳定;
2)糖液、盐水、饮料、酒类的除浊澄清剂;
3)红薯、玉米、燕麦、马铃薯等粉丝、粉条、粉皮制品,提高产品的筋力,增耐煮性;
6.医药制造业:
  聚丙烯酸钠在医药行业中可作为药浆增稠剂、稳定剂和水剂及软膏类药物的基剂。
7.化妆品制造业:
  聚丙烯酸钠在化妆品中起增稠、分散、悬浮、稳定等作用。它有利于化妆品的增稠、发泡、稳定、乳化、分散、粘合、成膜和保水等性能的发挥。
8.牙膏制造业:
  牙膏中添加聚丙烯酸钠能起到较明显的粘合、赋性功能,因聚丙烯酸钠的取代均匀性较好,故挤出来的牙膏显得亮滑、细腻,具有保湿、固香、耐洗及耐高温等功效。
9.烟草制造业:
  聚丙烯酸钠能起到制作烟草薄片的粘结作用,对降低烟草成本有一定的效果。另外,还可以用作卷烟纸的粘结剂。
10.印染行业:
  与天然糊和改性天然糊增稠剂相比,聚丙烯酸钠增稠剂给色量高、鲜艳、图案清晰、和谐、手感好。用聚丙烯酸钠作增稠剂配制的浆液黏度高、容易搅拌、泵送和涂浆。用少量的聚合物就能得到较高的增稠效果,并减少了排放污染。


小结:该产品生产工艺简便。稳定性高,且产品纯度高,吸水保水性好,黏度大,优于国内同类产品,并已达到国际同类产品质量指标,卫生安全性评价研究结果表明,该产品作为食品添加剂无毒,对人体安全,可作为一种食品添加剂广泛应用于面粉类制品、淀粉类制品、饮料等方面,且能改善产品质量及风味,降低生产成本,经广大用户试用,综合效果反映很好,是一种具有很好开发前景的产品。


5、包装
日本原装进口15公斤/纸袋。

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